Distilatele din vin sunt produse in aproape toate zonele viticole din lume, ele au insa caracteristici organoleptice cateodata mult diferite. In functie de tara in care sunt produse, categoria bauturilor Brandy – Cognac – Vinars poate fi caracterizata dupa cum urmeaza:

• Brandy – obtinut din soiuri diferite, internationale, insa specifice procesului de productie. In functie de regiune, pot fi: greek brandy, French brandy, Spanish brandy etc.
• Cognac – produs numai in Franta, in departamentele Charente, din anumite soiuri de struguri: 90% Ugni Blanc, Folle Blanche, sau Colombard
• Vinars – distilat din vin obtinut din soiuri specific romanesti: zghihara, iordana

Pentru productia de Alexandrion, calitatea suprema a vinurilor destinate distilarii se atinge in culturile vitei de vie din regiunile relativ racoroase.

Distilarea vinului se realizeaza discontinuu, in instalatia realizata din cupru electrolitic de inalta puritate, de tip alambic. Inima distilarii vinului se cupajeaza, pana la taria alcoolica propice maturarii in butoi.

In timpul invechirii in crama, au loc procese de oxidare a lichidului la suprafata de contact a doagei cu aerul, fenomene care duc la maturarea compusilor aromatici din distilat, prin furnizarea substantelor extractive din lemn. Cu cat maturarea in butoi este mai indelungata, cu atat mai mult proprietatile aromatice ale brandy-ului devin mai bogate si complexe.